Krem dyniowy, w innej wersji – z pieczonych warzyw, rozgrzewający, przeciwzapalny z prażonymi kurkami – jedno z flagowych dań w jadłospisach przeciwzapalnych dla moich pacjentów – w szczególności kiedy pojawiają się dynie 🎃
Krem z pieczonej dyni z prażonymi kurkami i kurkumą.
Potencjał przeciwzapalny:
- duża zawartość kurkumy i imbiru – czyli cenne źródło kurkuminy, gingerolu i shogaolu
- obecność kwasu alfa-linolenowego (ALA) zawartego w oleju lnianym
- allicyna pochodząca z pieczonego czosnku
- duża ilość błonnika pokarmowego i antyoksydantów
A do tego wspaniały smak! 😍 Śmiało do przygotowania możecie użyć dyni hokkaido lub dyni piżmowej 🎃
Składniki [4 porcje]:
- 1 średnia lub 2 małe dynie hokkaido lub 2 średnie – piżmowe
- 1 duża główka czosnku, 2 małe szalotki
- oliwa z oliwek, sól
- 200 ml bulionu warzywnego [najlepiej domowego]
- przyprawy: 2 łyżeczki kurkumy, 5 cm kawałek świeżego imbiru, 1 łyżeczka chili suszonego w płatkach
- olej lniany tłoczony na zimno
- 50 ml śmietanki 30%
- 1/2 łyżeczki masła
- kilka świeżych kurek
- świeży koperek
Przygotowanie:
- Warzywa dokładnie umyj, obierz ze skórek [dynię możesz obrać ze skórki lub upiec w skórce, a po upieczeniu zdjąć ją delikatnie i oddzielić od miąższu]. Cebulę obierz, przekrój na ćwiartki, z główki czosnku odkrój delikatnie górę główki. Tak przygotowane warzywa wyłóż na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem, polej oliwą z oliwek i posól. Piecz w piekarniku [termoobieg] w temperaturze 200 st.C przez 40 minut.
- Po upieczeniu – sos powstały z pieczenia warzyw przelej do garnka, dodaj upieczoną cebulkę oraz wyciśnij upieczony czosnek, chwilę podsmażaj. Następnie dodaj pozostałe warzywa, przyprawy oraz bulion warzywny [najlepiej domowy]. Całość gotuj chwilę pod przykryciem ok. 8 minut. Gotową zupę zmiksuj na gładki krem z dodatkiem śmietanki. Dopraw do smaku.
- Kurki podpraż chwilkę na maśle z dodatkiem świeżego koperku i soli. Krem wyłóż na miseczkę, dodaj podprażone kurki i polej olejem lnianym tłoczonym na zimno.
Jeżeli wymyślanie codziennych posiłków sprawia Ci trudności, skorzystaj z przygotowanej przeze mnie oferty indywidualnych jadłospisów i ciesz się zdrową i smaczną dietą dopasowaną do potrzeb żywieniowych i stanu zdrowia Twojego organizmu 
.
