Jeśli szukasz pomysłu na zdrowy i sycący posiłek z wykorzystaniem strączków, koniecznie spróbuj tej pikantnej zupy z zieloną soczewicą i fasolką szparagową! . Można do niej upchać tyle strączków ile tylko się chce! 🥘🥕🥒🌿
Pikantna zupa z zielonej soczewicy z fasolką szparagową.
Dlaczego warto włączyć strączki do codziennej diety?
- stanowią cenne bogactwo białka: nasiona roślin strączkowych, są świetnym źródłem białka roślinnego, nie tylko dla osób na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej, ale dla każdego kto zdrowo się odżywia. I ja zachęcam Was bardzo do tego, żeby udział białka pochodzenia roślinnego w waszej codziennej diecie stanowił przynajmniej 50% w stosunku do białka pochodzenia zwierzęcego 🌿
- posiadają wysoką zawartość błonnika: pomagają w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego, regulują poziom cukru we krwi i wspierają uczucie sytości 🌶
- są skarbnicą witamin i składników mineralnych: dostarczają m.in. żelazo, magnez, potas i kwas foliowy, co wspiera zdrowie serca, układ nerwowy i pracę układu immunologicznego 🥕
Składniki [4 porcje]:
- 1 szklanka nasion zielonej soczewicy
- 1 marchewka, 1/2 cukinii, 1/2 papryki czerwonej, 1/2 papryki żółtej
- 1 biała cebula, 2 ząbki czosnku
- 200g fasolki szparagowej zielonej
- 2 duże pomidory malinowej
- 1 łyżka oliwy z oliwek posiekana natka pietruszki
- przyprawy: chili w płatkach, papryka słodka wędzona, majeranek, sól, pieprz, kmin rzymskim mielony, kurkuma
Przygotowanie:
1. Nasiona soczewicy przełóż na sitko, a następnie przepłucz pod zimną wodą. Pozostałe warzywa umyj, marchew i pomidory obierz ze skórki, a następnie wszystko pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj. Fasolkę szparagową przekrój na mniejsze kawałki.
2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż chwilę cebulkę i czosnek. Dodaj wszystkie pokrojone warzywa oraz przyprawy i całość podsmażaj kilka minut. Następnie dodaj nasiona soczewicy. Całość zalej wodą, dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem ok. 30 minut.
3. Gotową zupę na koniec dopraw do smaku, podawaj posypaną natką pietruszki i nasionami czarnuszki.
Jeżeli wymyślanie codziennych posiłków sprawia Ci trudności, skorzystaj z przygotowanej przeze mnie oferty indywidualnych jadłospisów i ciesz się zdrową i smaczną dietą dopasowaną do potrzeb żywieniowych i stanu zdrowia Twojego organizmu 
.
